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Redacción / Quintana Roo Ahora
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún anticipa un incremento del 30 por ciento en la llegada de comensales a sus establecimientos durante la temporada vacacional de Semana Santa, con el objetivo adicional de elevar el consumo promedio por mesa.
Perla Flores Navarro, presidenta del organismo, explicó que el sector restaurantero mantiene expectativas positivas pese a los cambios en el comportamiento del turismo en los últimos años. Detalló que, aunque ha disminuido la presencia del turismo de spring break, este ha sido compensado por otros segmentos de visitantes que continúan generando una derrama económica relevante, especialmente en la zona hotelera.
“La tendencia durante los últimos años en la temporada de spring break ha cambiado; hemos tenido una disminución en la llegada de este turismo que se ha ido compensando con otro tipo de visitantes, sin embargo, sigue significando una derrama económica importante”, señaló.
No obstante, la líder empresarial reconoció que el cheque promedio ha mostrado una disminución respecto a años anteriores, reflejo de un contexto económico global y local que ha modificado los hábitos de consumo. En este sentido, apuntó que las familias salen menos a comer y, cuando lo hacen, gastan menos.
Ante este panorama, el sector ha implementado estrategias como promociones, eventos y ofertas dirigidas a distintos segmentos, con el fin de incentivar tanto la afluencia como el gasto en los restaurantes. “Buscamos que tengan un costo-beneficio justo en sus consumos”, afirmó.
Actualmente, los establecimientos operan con ocupaciones que oscilan entre el 40 y el 60 por ciento, aunque ya se preparan con menús especiales y paquetes para la temporada alta, con la expectativa de alcanzar el repunte proyectado.
Finalmente, Flores Navarro destacó que el incremento en la llegada de turistas nacionales durante estas fechas, así como el auge de rentas vacacionales, representa una oportunidad para el sector, ya que muchos visitantes optan por consumir alimentos fuera de casa al menos una vez durante su estancia en el destino.
